In der Oberstufe wird seit dem Jahr 2010 durchgehend das Profil „Sport und Gesundheit“ am CvO angeboten. Die Fächer Sport und Biologie werden auf erhöhtem Niveau unterrichtet, PGW auf grundlegendem Niveau. Das Fach Sport setzt sich aus 2 Stunden Theorie sowie 4 Stunden Praxis zusammen, viele andere Schulen bieten in diesem Bereich nur insgesamt 4 Stunden an. Die Fächer Sport, Biologie und PGW weisen viele thematische Überschneidungen auf, die ein vertieftes Bearbeiten dieser Bereiche möglich macht. Wie in allen Profilen am CvO ist das Seminarfach mit 2 Wochenstunden fester Bestandteil.
In der Praxis werden pro Halbjahr zwei unterschiedliche Disziplinen unterrichtet, so dass insgesamt sieben Sportarten intensiv behandelt werden. Die Auswahl der Sportarten hängt zum einen von den durch die Schüler ausgeübten Sportarten ab, zum anderen von dem, was das CvO in Prüfungen abdecken kann. Die großen Ballspiele wie Fußball, Handball, Hockey sowie Leichtathletik und Fitness waren in den letzten Jahren immer fester Bestandteil dieses Kurses. Im Abitur werden zwei Sportarten aus unterschiedlichen Bewegungsfeldern geprüft sowie eine Klausur geschrieben.
Die Profilfahrt geht an die Deutsche Sporthochschule in Köln, an der zahlreiche praktische und theoretische Kurse besucht werden sowie Führungen über das Gelände der DSHS, die Bibliothek und das Labor der NADA angeboten werden.
In jedem Jahr kommen zahlreiche Schülerinnen und Schüler aus anderen Schulen an das CvO, um hier das Sportprofil zu belegen. Die Anzahl der Schüler, die dieses Profil wählen wollen, war bisher immer größer, als die zur Verfügung stehenden Plätze. Somit haben wir uns entschieden, ab dem Schuljahr 2017/18 im Vorfeld einen Eignungstest stattfinden zu lassen, um allen Schülern eine faire Chance zu geben, dieses Profil belegen zu können. Den Prüfungstermin kann man der Homepage entnehmen oder im Schulbüro zu gegebener Zeit nachfragen.